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15种简单易上手の马铃薯料理!

你知道吗?区区一个马铃薯也能变出来各种各样的创意料理哦。现在教你16种马铃薯料理!行动管制令间每天待在家慢慢学~

1. KFC口味马铃薯泥

来源:下厨房

用料:马铃薯 1-2个,牛奶 适量,盐 适量,黄油 10+10克,黑胡椒 1小勺,蚝油 2小汤勺,淀粉 适量,水 适量

做法:
1. 马铃薯切小块儿上锅蒸熟,尽量切小点儿,切片儿也可以,开锅冒气再蒸15分钟左右
2️. 蒸好的马铃薯压成泥,加入黄油10g,减油可以不加,盐少许,牛奶适量添加,每次10ml 少量多次添加拌匀,使马铃薯泥细腻粘稠
3️. 马铃薯泥可用保鲜袋揉成球形,或者小碗儿扣,也可以用裱花袋或者模具凹造型摆盘
4️. 调汁:黄油10g锅中融化后马上加入水淀粉(比例约为淀粉1:水10)、蚝油、黑胡椒搅拌收汁,比例约浇汁儿完成!

2. 香煎马铃薯

香煎土豆片的做法_菜谱_香哈网
来源:xiangha.com

用料:马铃薯 4个,豆瓣酱 1勺,大蒜 3瓣,香葱 3根,白芝麻 1勺

做法:
1. 准备材料,水烧开了放进马铃薯片煮一分钟捞出沥干
2️. 平底锅倒入适量油放入蒜末和豆瓣酱,炒出红油。
3. ️放进马铃薯片,快熟时加入两勺生抽。
4. 出锅前撒上芝麻和香葱,搞定!

3. 马铃薯火腿早餐饼

土豆火腿早餐饼- 早安周宝宝的日记-babytree 宝宝树
来源:babytree.com

用料:小香芹 一小把,马铃薯 一个,香肠 一根,胡萝卜 半根,面粉,盐

做法:
1. 胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2️. 马铃薯洗净切片,放锅里面蒸熟
3️. 压成马铃薯泥
4️. 把胡萝卜、香芹和香肠粒放入马铃薯你搅拌均匀
5️. 再加入适量面粉和盐,和成比较软的马铃薯面团
6️. 手上抹一些油,取鸡蛋大小的马铃薯面团揉圆,再按扁
7️. 锅中抹少许的油,锅热后放入马铃薯饼,小火慢煎
8. 翻面,煎至金黄即可出锅!

4. 香菇马铃薯肉碎拌饭

来源:下厨房

用料:猪肉碎 250克,香菇 4朵,大马铃薯 1个,青红椒 4个,葱花 适量,姜末 适量

做法:
1. 香菇、马铃薯切丁,辣椒切段,热锅入油,放入葱姜爆香,倒入肉碎翻炒变色,加1勺料酒翻炒,倒入香菇丁马铃薯丁翻炒均匀
2. 加入生抽2勺,加老抽1勺,加蚝油2勺,加盐和糖半勺,加适量胡椒粉,翻炒均匀上色,加入一碗温水,煮几分钟
3️. 放入辣椒,淋入适量水淀粉,翻炒至浓稠即可
4️. 盛碗米饭拌上香菇马铃薯肉碎,真的太香了!

5. 日式马铃薯可乐饼

芝司乐起司马铃薯可乐饼的做法_芝司乐起司马铃薯可乐饼怎么做_芝司乐起 ...
来源:心食谱

用料:马铃薯 中等个头1个,综合冷冻蔬菜(胡萝卜、玉米粒),淀粉,鸡蛋,面包屑,盐,黑胡椒,沙拉酱

做法:
1. 先将马铃薯去皮后切成小块,放入盘中,放入蒸锅蒸熟。
2️. 将蒸熟的马铃薯碾成泥,加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒(胡萝卜、玉米粒、豌豆),还可以加入洋葱丁、熟虾仁、炒熟的肉末之类的,根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。
3️. 将拌好的马铃薯泥均匀的分成几份,然后整理成型。不要太大,炸的时候不好操作。
4️. 先将马铃薯泥裹一层薄薄的淀粉。
5️. 然后裹一层鸡蛋液。
6️. 最后裹一层面包屑,也是不要太厚,否则不好吃。
7️. 油锅加热到180度左右(放进一根筷子,可以看到明显的冒泡泡),将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可,因为面衣很薄,所以很容易就炸变色了,不要炸太久。
8️. 炸好之后放到厨房用纸或者沥架上控一下油再吃。可以利用基本的马铃薯泥,加上海鲜、咖喱、虾球之类的变化出不同的花样,发挥你的想象吧。

6. 芝士焗马铃薯泥

芝士控的福音来了!懒人快手早餐|经典法式芝士焗土豆- 知乎
来源:知乎专栏

用料:马铃薯 1个,马苏里拉奶酪 50-100克,洋葱 20克,胡萝卜 20克,肉碎 50克,青红椒 适量(点缀用),黑胡椒 1克,盐 1克,黄油 20克

做法:
1. 将马铃薯去皮切小片,装入碗中
2️. 盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头;或者可以直接蒸熟,就不需要微波炉了
3️. 将洋葱、胡萝卜和肉都切碎
4️. 炒锅烧热,放入黄油
5️. 融化后,将洋葱、肉碎和胡萝卜用大火炒1分钟
6️. 将炒好的洋葱胡萝卜肉碎倒入微波炉转好的马铃薯片中
7️. 待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合马铃薯泥
8️. 将马苏拉奶酪丝铺在马铃薯泥上,再撒上点青红椒碎

7. 咖喱马铃薯鸡块

咖喱土豆鸡块
来源:csrven.com

用料:鸡胸肉 半块,,马铃薯 1个,洋葱 半个,胡萝卜 半个,咖喱 3块,生抽 适量,盐 适量,黑胡椒粉 适量

做法:
1. 鸡肉切块,用酱油,料酒,少量盐腌制十分钟左右
2. ️胡萝卜,马铃薯,洋葱切块
3.️ 热火下油,放入马铃薯,胡萝卜块翻炒至变色,盛出备用
4. ️少加点油,热锅,放入洋葱,翻炒片刻,待辣味去除,放入腌好的鸡胸肉,炒至变色
5️. 放入之前炒好的马铃薯胡萝卜,加水,没过即可
6️. 放入咖喱,少许糖,搅拌均匀,大火烧开转中火,大概8分钟左右即可
7️. 可依个人口味加黑胡椒粉,出锅!

8. 西班牙马铃薯煎蛋饼

花式吃蛋丨鸡蛋加土豆,来学这道朴素的西班牙煎蛋饼!
来源:sohu.com

用料:鸡蛋 三颗,马铃薯 一颗,洋葱 半颗,黑胡椒粉,盐

做法:
1. 准备食材,马铃薯皮切成薄片,用清水冲去马铃薯片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把马铃薯片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散️
2. 小点的平底锅放油烧热,放马铃薯片下去慢慢煎到边缘微微焦黄️
3. 倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐
4️. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2-3分钟
5️. 锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
6️. 把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固
7️. 出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用!

9. 豉椒蒸马铃薯排骨

豉椒蒸土豆排骨做法胜在简单美味,喜欢家常菜的别错过_美食厨房_主妇网
来源:meishi.izhufu.net

用料:猪小排 350克,马铃薯 1个,豆豉 1大勺,小红尖椒 1-2个,香葱 1棵,姜 2片,蒜头 2-3瓣,料酒 1大勺,淡色鲜酱油 1大勺,蚝油 1大勺
盐 1/4小勺,糖 1/2小勺,胡椒粉 少许,淀粉 1小勺

做法:
1. 豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀
2️. 猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3️. 马铃薯削皮切成小块,铺放在盘子底部
4️. 腌好的排骨放在马铃薯上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可(喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间)

10. 马铃薯焖鸭

黄金土豆焖鸭怎么做_黄金土豆焖鸭的做法_豆果美食
来源:豆果美食

用料:鸭腿 两个,马铃薯 2个,姜,葱,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐

做法:
1. 鸭腿剁块、马铃薯去皮切块、姜切片、葱块断
2️. 热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3️. 再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色
4️. 加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟
5️. 加入马铃薯和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持马铃薯的完整,请不要一直翻动
6️. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅!

11. 番茄马铃薯玉米排骨汤

番茄土豆排骨汤的做法_番茄土豆排骨汤怎么做_番茄土豆排骨汤的家常做法 ...
来源:心食谱

用料:小排,番茄 4个,玉米 1根,马铃薯 1个,盐、糖

做法:
1. 小排放入开水中,焯水
2️. 煮个十几分钟,开始出泡了
3️. 用勺子撇去浮泡
4️. 从一开始冷水煮算起,一个小时后,开始切玉米块~番茄切小块
5️. 番茄一定一定要用油煸过,番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈,切小块用油中火翻炒,入糖入盐(个人喜好糖多放一些~),继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水,否则就不浓郁了,所以我要用4个番茄来煨一锅汤!
6️. 玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱
7️. 刨马铃薯,入汤,请慢慢勺动锅内的食材,让马铃薯被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,马铃薯,排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着!
8️. 马铃薯至少要煮十几分钟。上桌前15分钟,下盐,焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!

12. 泡菜马铃薯饼

泡菜土豆饼怎么做_泡菜土豆饼的做法_全世界最美的喵妈_豆果美食
来源:豆果美食

食材:大型马铃薯2只,鸡蛋1个,培根4片,泡菜1小碗,香油,盐

做法:
1. 马铃薯洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事。
2. 把去皮的马铃薯擦成洗丝。
3. 培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4. 将马铃薯丝也拌入其中。
5. 平底锅加热,倒适量油。将混合好的马铃薯丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。
6. 当然,如果你懒,也可以直接把马铃薯丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7. 煎好的饼很香,很脆,很有味道。

13. 西红柿马铃薯条

碗用炸薯条、西红柿酱和蛋黄酱与瓶库存照片. 图片包括有烹调, 油炸 ...
来源:Dreamtime图库

食材:马铃薯、番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖

做法:
1. 马铃薯洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉).
2. 锅内放油,将马铃薯条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至马铃薯3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至马铃薯全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
3. 在2中加水,以没过马铃薯条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。

14. 马铃薯南瓜汤

马铃薯南瓜浓汤的做法_马铃薯南瓜浓汤怎么做_马铃薯南瓜浓汤的家常做法 ...
来源:心食谱

食材:马铃薯、南瓜、杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

做法:
1. 把马铃薯和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水
2. 锅里放入少许油,把切好的马铃薯和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许
3. 把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可此汤酸鲜可口,是麻麻保养美容的靓汤~~

15. 培根马铃薯饼

培根土豆饼的材料_培根土豆饼的做法_培根土豆饼怎么做好吃-加拿大芥花 ...
来源:canolainfo.org

做法:
1. 马铃薯洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
2. 培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;
3.培根和洋葱倒入马铃薯泥,加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油,把食材揉成饼;
5.锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。

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