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自制软绵细致的「芒果瑞士卷」!松软的蛋糕带有浓浓芒果香!口感一级棒~

之前分享过Nescafe瑞士卷了,今天就来个芒果瑞士卷吧!松软的蛋糕还带有芒果香味~ 赶快学起来,以后做给家人朋友吃!

来源:小红书/maymaycake美日微甜
来源:小红书/maymaycake美日微甜

食材:

鸡蛋:4个
芒果:适量
牛奶:50克
玉米油:50克
淡奶油:150克
细砂糖:50克
柠檬汁:若干
低筋面粉:70g

来源:小红书/maymaycake美日微甜

制作方法:

1. 蛋黄(4个)加糖(10g),打散后加牛奶(50g)、玉米油(50g),拌匀后,筛入低筋面粉(70g),“Z”字型搅拌。蛋黄糊完成。

2. 蛋清(4个)打发出粗泡后,加柠檬汁、糖(30g分3次加入),打发出现纹路不消失,蛋白糊完成。

3. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻搅均匀后(不要画圈搅,会消泡),倒回剩下的蛋白糊中,翻搅均匀。

4. 加入芒果汁,拌匀后倒入模具(要铺一层高温油布),轻震出气泡,入烤箱(预热130°中层)烤制30分钟。

5. 烤好后脱模,放凉后,在蛋糕片表面抹一层奶油(淡奶油加糖,打发至有纹路)。

6. 在中间位置,一层奶油一层芒果块码上卷起,在瑞士卷上挤上“Z”字形奶油,再放上新鲜的芒果块,冷藏后切块即可食用。

来源:小红书/maymaycake美日微甜

*小贴士把芒果提前入冰箱冷藏,然后卷入戚风蛋糕里,会更加美味哦!

食谱来源:小红书/maymaycake美日微甜

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