in

【甜而不腻!】自制巧克力芝士蛋糕!香浓丝滑的口感~

天天待在家很无聊?小编今天来教你如何自制巧克力芝士蛋糕 Chocolate Indulgence CheeseCake!这款蛋糕有点类似Secret Recipe的Chocolate Indulgence哦。行管令期间突然很想吃蛋糕的话,就自己动手做咯~

材料:

  • Oreo饼干
  • 牛油
  • 黑巧克力
  • 奶油芝士(Cream Cheese)
  • 淡奶油(Whipping Cream)
  • 炼奶
  • 香草精
  • 幼糖(Caster Sugar)

准备材料:

  • Oreo饼干碎 100g:先把一包Oreo饼的Cream去掉,然后弄碎,连同Cream一起弄碎也可以,不过会比较甜哦
  • 牛油 40g(煮至融化)
  • 黑巧克力 250g(煮至融化,分2份,一份给巧克力甘纳许,一份给巧克力芝士蛋糕,各125g)
  • 奶油芝士 500g(分2份,一份给巧克力芝士蛋糕,一份给奶油芝士,各250g)
    ️ 淡奶油 375g(分3份,给巧克力甘纳许、巧克力芝士蛋糕和奶油芝士,各125g)
  • 炼奶 1大匙
  • 香草精 1小匙
  • 幼糖 66g(分2份,一份给奶油芝士,一份给巧克力芝士蛋糕,各33g)

做法:

第一层:Oreo饼干碎(Oreo Crust)
1. 弄碎100g Oreo饼干,然后和40g已融化的牛油混合在一起 ,搅拌后倒进蛋糕模弄平(想要底部这一层比较厚可以加多一些Oreo和牛油)
2. 完成后放进冰箱30分钟

第二层:巧克力芝士蛋糕(Cheesecake Chocolate)
1. 用双层蒸锅把125g黑巧克力煮至融化,然后凉一下
2. 搅拌125g奶油芝士1-2分钟,倒入33g幼糖、1匙炼奶和1小匙香草精,搅拌至均匀
3. 然后把之前已融化的黑巧克力倒进刚刚搅拌的奶油芝士,再搅拌至均匀
4. 把125g淡奶油打发
5. 把打发淡奶油加入刚才搅拌好的奶油芝士+黑巧克力里
6. 全部搅拌至均匀
7. 完成后,倒入刚才铺好的Oreo饼干碎上,冷却30分钟

第三层:奶油芝士(Cream Cheese Indulgence)
1. ️ 加入250g奶油芝士
2. 加入33g幼糖
3. 加入1小匙香草精(选择性)
4. 搅拌3分钟左右再倒入125g淡奶油
5. 搅拌至均匀
6. 完成后倒在巧克力芝士蛋糕层上面,冷却30分钟

第四层(最后一层):巧克力甘纳许(Chocolate Ganache)
1. ️ 用双层蒸锅
2. 加入125g淡奶油
3. ️ 加入125g黑巧克力
4. 加入1匙牛油
5. 用慢火慢慢搅拌
6. 变得浓稠发出光泽的时候就可以关火了
7. 放了10分钟后,就可以倒在奶油芝士层上面

最后放进冰箱一个晚上,这样就完成啦!

来源: Muhammad Ali

【新冠肺炎最新】大马确诊4岁-14岁共有315人!不幸被家人感染!

BPN状况显示Gagal Kredit,需要拿「显示号码」前往BSN银行拿现金!