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【椰浆饭的精髓!】教你如何自制香辣美味的Sambal酱!

椰浆饭可说是马来西亚的“国民美食”,大人小孩都爱吃。对喜欢吃辣的朋友来说,椰浆饭里的Sambal,更是整道饭的精髓所在。那么,今天就来教大家如何自制Sambal咯~

辣椒糊做法

材料:

  • 辣椒干 1把(用手抓)
  • 小葱头4粒
  • 大葱1粒
  • 蒜头3瓣
  • 清水 适量

做法:

  1. 辣椒干用热水烫过,然后把小葱头,大葱和蒜头切粒。
  2. 所有材料放入料理搅拌机,加入适量的清水盖过材料搅烂,取出待用。

叁巴江鱼仔辣椒做法

材料:

  • 辣椒糊 全部
  • 大葱 1粒(切条状)
  • 江鱼仔 半碗(事先炸好)
  • 糖 适量
  • 盐 适量

做法:

  1. 热油锅,先把江鱼仔用小火慢慢炸至酥脆,捞起备用。
  2. 同一个锅里,加入少许的油,把大葱炒软。
  3. 加入辣椒糊翻炒至滚后,改用小火慢慢煮至辣椒糊变深红色,加入江鱼仔拌炒。
  4. 然后加入盐和糖,边炒边试味,加至自己喜爱的叁巴口味,即可盛起。

来源:Leesharing

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