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【万能百搭的老干妈辣油!】盘点老干妈10大料理食谱!炒饭、炒面、水饺、土豆片等等百搭吃法~

老干妈源自中国贵州,可谓万能白塔的辣酱,一直以来都深受大家的喜爱!今天就为大家介绍10种老干妈料理!并附上简易了明的食谱~ 有空就去试一试吧!

1. 老干妈炒饭

材料:香肠、鸡蛋、米饭、葱

做法:

  1. 将两个鸡蛋打入一碗隔夜饭,抓匀备用
  2. 香肠切丁,葱蒜切末备用
  3. 热锅烧油,将蒜末爆香然后加入香肠,然后撒上第一把葱花(葱花分三次加入)
  4. 爆香后加入米饭翻炒,接着加入两勺老干妈并杀入第二把葱花翻炒
  5. 起锅前淋上一圈生抽调味,再撒上最后一把葱花爆炒后即可装盘

2. 老干妈土豆片

材料:土豆、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺

做法:

  1. 烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。
  2. 把切成片的土豆加入大火翻炒。
  3. 炒片刻后加入一勺子的老干妈。
  4. 添少许水盖上锅盖焖至软烂。
  5. 放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。

3. 老干妈拌面

材料:猪肉末 250g、面条 250g、炒花生、榨菜、熟芝麻、葱姜蒜、老干妈

调酱汁:一勺老干妈、辣椒粉、蒜末、生抽、胡椒粉

做法:

  1. 将面条煮熟捞起备用。
  2. 热油锅放入猪肉末,加一勺生抽、蚝油、胡椒粉、糖和盐,快速炒匀
  3. 把面条放入碗中,淋上酱汁搅拌均匀,然后放上花生、榨菜、煮好的猪肉末,最后撒上白芝麻和葱花就完成啦!

4. 老干妈炒包菜

材料:包菜、辣椒、葱蒜末

调酱汁:一勺老干妈、生抽、蚝油、醋、少许糖

做法:

  1. 将包菜手撕成片,葱花蒜末辣椒切好
  2. 起锅热油爆香葱蒜,加入包菜和酱汁炒熟出锅即可

5. 老干妈网红泡面

材料:番茄、泡面

做法:

  1. 将一颗番茄切碎,放入沸水中,煮3分钟左右。
  2. 加一勺老干妈,再煮一分钟。
  3. 下菜包,稍微煮一会
  4. 下粉包、酱包再煮一分钟,最后放面。

6. 老干妈莲藕片

材料:莲藕、老干妈

调酱汁:两勺老干妈、两勺醋、一勺生抽、一勺蚝油、糖适量、一勺蒜末

做法:

  1. 将莲藕切片煮熟捞起过凉水
  2. 把酱汁与莲藕搅拌均匀搞定!

7. 老干妈炒面

材料:鸡蛋、火腿、青菜、面条

做法:

  1. 鸡蛋打散火腿切片备用,热油炒鸡蛋
  2. 水开放入面条煮熟捞出
  3. 热锅烧油放入葱花和火腿翻炒至微黄,放入青菜翻炒,倒入面条炒均匀,加入一勺生抽、老抽、蚝油、老干妈
  4. 出锅前放入鸡蛋翻炒均匀就完成啦

8. 老干妈炒鸡蛋

材料:鸡蛋、老干妈

做法:

  1. 蛋打匀,少许油热后,下锅稍微翻炒成小块 加入老干妈一勺,翻炒几下即可出锅
  2. 最后可在盘内添些绿色点缀,就大功告成了(不用加盐,因为老干妈是有盐的)

9. 老干妈酸汤水饺

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材料::手工水饺、芝麻、香葱、陈醋、生抽、老干妈

步骤:

  1. 水烧开放水水饺开煮,煮饺子的过程可以调一个汤底。
  2. 汤底放入蒜沫、芝麻、一勺香醋、一勺生抽、一勺老干妈。
  3. 热油烧开淋入调料,将煮好的饺子放入调料碗,加入适量饺子汤,最后撒上香葱,一碗好吃的酸汤水饺就做好啦!

10. 老干妈炒乌冬面

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食材: 乌冬面一包,火腿肠一根,洋葱半个,青菜适量,鸡蛋2个,生抽1勺,老抽半勺,陈醋1勺,蚝油1勺,白糖半勺,盐少许,老干妈1勺【油辣椒口味】

做法:

  1. 水开放入乌冬面煮2分钟捞出过遍凉水,鸡蛋打散入油锅煎熟备用
  2. 锅中放油葱花爆香,加入火腿洋葱丝翻炒一会,加入乌冬面,老干妈1勺,翻炒均匀后,加生抽,老抽,蚝油,陈醋,白糖,盐翻炒均匀,最后加入鸡蛋青菜,炒至青菜变软熟了即可

食谱来源:小红书

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